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ISO22000食品安全管理体系体系文件、危害分析与识别

2017-09-08 13:54:22 博然咨询 阅读

实施危害分析; 
测定关键控制点(CCPs),一项CCP就是一个在关键点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面,具有重要意义; 
确定关键限制因素(一个关键因素可以满足一个CCP准则); 
建立监控CCPs的体系; 
当监测表明某项CCP失控,采取可操作的纠正措施; 
建立确保HACCP体系有效运作的确认程序; 
建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录,并文件化。

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